-high and dry-
Coleccionista de detalles
13 de octubre de 2015
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28 de septiembre de 2015
30 de julio de 2015
25 de febrero de 2015
Dolç de Llet
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24 de febrero de 2015
Aire
Hay un aire entre tiempos distantes,
un hilo conector,
un paralelísmo,
un mundo rodante.
Hay un aire,
asfixiante,
que niega lo evidente.
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10 de abril de 2014
El viaje.
Cacao Sampaka inicia un viaje de sabores España - Japón que sorprende a los paladares.
Nuestro Javier Molina nunca deja de sorprendernos con ese arte y mágia en la cocina.
Inicio del viaje.
Té Genmaicha con Pan de viaje Japonés.
El viaje.
Galleta de Té matcha, cremoso de albahaca y aire de yuzu.
Bizcocho de aceite de oliva, biscuit glacé de chocolate negro, sal en escamas.
Lodo y algas: cremoso de chocolate negro y alga hiziki, avellana tostada.
El regreso.
Té matcha ceremonial, girlache de sésamo negro.
Cacahuetes al wasabi y chocolate blanco.
Cacahuetes al wasabi y chocolate blanco.
Aquí, acaba el viaje.
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